Przepis na zupę meksykańską

Treściwa, sycąca, pożywna, dla leniwych, dla całej rodziny, rozgrzewająca, pikantna, meksykańska… Mogłabym wymieniać niezliczoną ilość epitetów określających tą zupę. Cóż, dopóki same jej nie spróbujecie – nie będziecie wiedziały jak smakuje. A więc, kto pędzi od razu do kuchni?
 

Przepis na 4 porcje po dwa talerze każda.
Produkty:
  • pierś kurczaka (łącznie około 300 g)
  • przyprawy wedle uznania lub: pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, kurkuma, sproszkowane słodkie chilli
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • ½ pora
  • ¼ selera
  • 1/2 papryczki chilli/jedna mała marynowana
  • świeża kolendra/pół łyżeczki suszonej/świeża natka z pietruszki
  • 2 średnie pomidory
  • 3 pomidory suszone ze słoiczka
  • 500 ml passaty pomidorowej/pół szklanki passaty pomidorowej/pół puszki krojonych pomidorów
  • puszka kukurydzy
  • puszka czerwonej fasoli
  • 1 papryka czerwona
  • nasiona dyni
Przygotowanie:
Filet oczyścić, wypłukać, osuszyć. Pokroić na kawałki. Przygotować mieszankę kurkumy i chilli. Umieścić w niej mięso, obtoczyć, odstawić.
Przygotować pomidory: świeże sparzyć, obrać, wykroić gniazdo nasienne, zmiksować blenderem; z puszki – zblendować. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Pokroić cebulę w drobną kostkę.
Rozgrzać patelnię, wrzucić cebulę i drobno pokrojoną papryczkę chilli(opcjonalnie). Smażyć 2 minuty.
Dodać sprasowany/drobno posiekany czosnek.
Wrzucić przygotowane kawałeczki piersi, smażyć na większym ogniu 4 minuty. Dodać pomidory/passatę i paprykę, smażyć przez 2 minuty.
Zawartość patelni przerzucić do garnka z 2 litrami gotującego się bulionu warzywnego (przygotowanego z włoszczyzny – marchew, pietruszka, seler, por). Gotować przez 20 minut. Dodać fasolę i kukurydzę. Gotować kolejne 5 minut.
Jeżeli wolisz zupę krem: z garnka odlać połowę zupy (w miarę możliwości omijając kurczaka) i zmiksować, żeby zupa była gęstsza. Całość wymieszać.
Posyp łyżeczką nasion dyni.
Smacznego!
 
Wartość odżywcza dla 1 talerza zupy:

 

B 18; T 11; W 21; KCAL 251
 

 

 

 

 

 


A teraz trochę migawek żywieniowych z ostatnich paru dni 🙂

 Smaczne soki 100% z Biedronki. Próbowałyście?
 
 Kasza gryczana, łopatka wieprzowa w ostrym sosie z cebulką i buraczkami
 
 Makaron tagliatelle, szynka, pesto z groszku, podane z prażonymi migdałami. Spróbujcie koniecznie ♥
 
Kakaowe placuszki z gruszką, orzechami włoskimi i wiórkami kokosowymi. Super propozycja na śniadanie 🙂
 


  • Anonimowy

    O ta zupa wyglada przepysznie! <3

  • Koniecznie spróbuj zrobić 🙂 Dziękuję ślicznie!